Sous-Chef & Küchenlehrer
Sommet Education
Rte de Glion 111, 1823 GlionFestanstellungVeröffentlicht 28.5.2026
Über den Job
Du leitest die Küche am Glion Institute of Higher Education und verantworttest Küchenoperationen, Studentenausbildung und Lebensmittelqualität. Du arbeitest in einer innovativen, collaborativen Umgebung im Bereich Hospitality & Luxury Management Education.
Aufgaben
- Vertrete den Chef de Cuisine in dessen Abwesenheit und sicherst Kontinuität in Küchenoperationen und Servicestandards
- Überwache tägliche Lebensmittelproduktion auf Effizienz, Organisation und Konsistenz
- Koordiniere Einkauf, Lieferungen und Lagerorganisation; unterstütze Bestandskontrollverfahren
- Beaufsichtige Studenten in praktischen Workshops und operativem Service; evaluiere ihre praktische Performance
- Stelle sicher, dass Küchenhygiene, Sanitation und HACCP-Standards eingehalten werden
- Identifiziere kontinuierlich Möglichkeiten, das Studienumfeld und praktische Workshops zu verbessern
Profil
- Kulinarische Ausbildung oder gleichwertige professionelle Qualifikation
- Mindestens 3–5 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder in Supervisory-Küchenfunktion in gehobener Gastronomie
- Erfahrung in kulinarischer Ausbildung oder Studentensupervision bevorzugt
- Fundiertes Verständnis für HACCP, Food Safety, Kostenkalkulationen und Bestandsverwaltung
- Starke Führungs- und Mentoring-Fähigkeiten, Teamfähigkeit in schnelllebigen Umgebungen
- Fliessend Englisch (mündlich & schriftlich); Französisch ein Plus
Rahmenbedingungen
- Pensum
- 100% | Start: Sobald wie möglich | Vertrag: Unbefristete Festanstellung
Skills
KüchenverwaltungHACCPFood SafetyStudentenausbildungPersonalführungEnglisch
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