Sous-Chef in der Gemeinschaftsgastronomie
Hotelis SA (Bern)
2502 BielFestanstellungVeröffentlicht 24.4.2026
Über den Job
Als Sous-Chef unterstützt du den Chef bei der täglichen Organisation und Leitung der Küche. Du leitest ein Team von etwa sieben Personen und stellst sicher, dass alle Gerichte nach Rezept und hohen Standards zubereitet werden.
Aufgaben
- Teamleitung und Koordination der Küchenbrigade in Abwesenheit des Chefs
- Zubereitung und Produktion von Mahlzeiten gemäss Fiches Techniques und Menüplänen
- Einhaltung und Umsetzung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP)
- Bestellverwaltung, Lagerkontrolle und Kostenoptimierung
- Personalplanung, Aufgabenvergabe und Schulung der Küchenbrigade
- Qualitätskontrolle und Reduktion von Lebensmittelverschwendung
Profil
- CFC Köchin/Koch mit Zertifikat als Lernbetreuerin/Lernbetreuer
- Mindestens 3 Jahre Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie (Schweiz)
- Nachgewiesene Erfahrung als Sous-Chef mit Führungskompetenzen
- Sichere Beherrschung kulinarischer Techniken und Anpassung an spezifische Anforderungen (Mengen, Ernährungsformen)
- Organisiert, gewissenhaft, teamfähig, stressresistent
- Fliessend Französisch
Rahmenbedingungen
- Standort
- Biel
- Arbeitsbedingungen
- Kontinuierliche Arbeitszeiten
- Vertrag
- Festanstellung
Skills
KüchenführungHACCPGemeinschaftsgastronomieKostenmanagementPersonalplanungKulinarische Techniken
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