Chef/fe de Küche
Fondation pour le développement des arts et de la culture
Avenue de l'Ain 60, 1219 VernierFestanstellungVeröffentlicht 11.5.2026
Über den Job
Du leitest die kulinarische Vision und Qualität eines ambitionierten neuen Kulturzentrums in Vernier. Du verantwortest die gesamte Küchenproduktion über mehrere Konzepte hinweg – vom gehobenen Restaurant bis zur Caféteria – und führst dein Team mit Kreativität und operativer Präzision.
Aufgaben
- Entwickle und verwalte eine kohärente kulinarische Strategie mit saisonalen, lokal beschafften Produkten
- Strukturiere die tägliche Produktion und Abläufe für Restaurant, Buffet, Caféteria, Take-Away und Bar
- Leite eine kleine Küchenbrigade an, bilde sie aus und sichere Fluidität und Qualität in den Services
- Pilotiere Wirtschaftsleistung (Materialkosten, Marge, Rezeptrentabilität, Ressourcenoptimierung)
- Verwalte Lieferantenbeziehungen, Bestellungen, Lagerbestände und garantiere HACCP-Compliance
- Entwickle das Take-Away-Konzept strategisch weiter und arbeite abteilungsübergreifend zusammen
Profil
- Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis Gourmet-Küche oder gleichwertiger anerkannter Titel in der Schweiz
- Nachgewiesene Erfahrung als Chef/fe de cuisine oder Sous-Chef in Multi-Konzept-Restauration
- Sichere Kenntnisse des lokalen Genfer und Waadt-Produzentennetzwerks (großer Vorteil)
- Starke Führungserfahrung mit Kostenmanagement und Budgetverantwortung
- Hohe Adaptabilität zwischen unterschiedlichen Produktionsmodi, Teamfähigkeit und operative Exekutionskraft
- Sensibilität für Saisonalität, Nachhaltigkeit und Kurzstreckenlogistik
Rahmenbedingungen
- Pensum
- 100% (40 Std./Woche)
- Start
- August 2026 oder nach Vereinbarung
- Vertrag
- Festanstellung
- Bewerbungsfrist
- 31. Mai 2026
Skills
Cuisine généraleLeadership / TeamführungKostenmanagementHACCP / LebensmittelsicherheitProduktmanagementLieferkettenmanagement
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