Küchenchef Extra im Spital
One Placement Lausanne Secteur Hôtellerie/Restauration
VaudTemporärVeröffentlicht 8.5.2026
Über den Job
Wir suchen einen erfahrenen Chef de partie für Kurz- und Langzeitmissionen in der Spitalküche. Du verantwortest die Zubereitung von Mahlzeiten in einem anspruchsvollen Umfeld und arbeitest eng mit Diätolog:innen zusammen.
Aufgaben
- Speisen nach ärztlich verordneten Diäten und speziellen Ernährungsanforderungen zubereiten
- Küchentechniken in Warm- und Kaltproduktion anwenden und umsetzen
- Menüplanung und Portionskontrolle mitgestalten
- HACCP-Normen und Hygienestandards konsequent einhalten und überwachen
- Wareneingänge kontrollieren und Lagerbestände verwalten
- Mit Diätolog:innen und dem Servicepersonal zusammenarbeiten und abstimmen
Profil
- CFC Fachrichtung Küche oder gleichwertiger Abschluss
- Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung (Vorteil)
- Sicherer Umgang mit HACCP und Hygienerichtlinien
- Erfahrung mit Spezialdiäten: salzarm, diabetisch, Texturmodifikation, Allergie
- Stressresistenz und organisiertes Arbeiten in schnellem Rhythmus
- Teamfähigkeit, Diskretion und Serviceorientierung gegenüber Patient:innen
Rahmenbedingungen
- Pensum
- Vollzeit
- Vertrag
- Temporär (Kurz- und Langzeitmissionen)
- Standorte
- Lausanne und Vevey
- Sprachen
- Französisch erforderlich
Skills
HACCPKüchentechniken Warm- und KaltproduktionSpezialdiätenLebensmittelhygieneGemeinschaftsverpflegung
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