Sous-Chef in der Gemeinschaftsverpflegung
Hotelis SA (Bern)
Biel/BienneFestanstellungVeröffentlicht 9.5.2026
Über den Job
Als Sous-Chef unterstützt du den Chef bei der täglichen Organisation und Leitung einer Küche mit etwa 7 Personen. Du koordinierst die Brigade in seiner Abwesenheit und trägst aktiv zur Zubereitung und Produktion der Mahlzeiten bei.
Aufgaben
- Supervision und Koordination des Küchenteams (ca. 7 Personen)
- Zubereitung und Produktion von Mahlzeiten nach Rezepten und Menüvorgaben
- Einhaltung und Kontrolle von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP)
- Verwaltung von Bestellungen, Lagerkontrolle und Personalplanung
- Schulung und Anleitung der Brigademitglieder sowie Optimierung von Kosten und Abfallreduktion
Profil
- CFC als Koch/Köchin mit Diplom als Lehrmeister
- Mindestens 3 Jahre nachgewiesene Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung (Schweiz)
- Bewährte Erfahrung als Sous-Chef mit Führungskompetenzen
- Perfekte Beherrschung kulinarischer Techniken und Anpassung an spezifische Anforderungen (Mengen, Diäten)
- Organisiert, gewissenhaft, teamfähig und stressresistent
- Fliessend Französisch
Rahmenbedingungen
- Standort
- Biel/Bienne
- Arbeitszeit
- Kontinuierliche Schichten
Skills
KüchenleitungGemeinschaftsverpflegungHACCPPersonalführungKulinarische TechnikenLagerverwaltung
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