Chef de Partie
Vatel Switzerland - Hôtel Vatel
Rue Marconi 19, 1920 MartignyTemporärVeröffentlicht 16.5.2026
Über den Job
Wir suchen einen erfahrenen Chef de Partie für unsere Küchenbrigade im Vatel Switzerland in Martigny. Es handelt sich um eine Elternzeitvertretung mit 100% Pensum.
Aufgaben
- Operative Leitung einer Küchensektion (Entremétier, Saucier oder Garde-manger) für Restaurant und Bankette
- Verwaltung von Warenbestellungen und Lagerbestand für die eigene Station
- Sicherstellung der HACCP-Normen und Hyggienestandards
- Ausbildung und Mentoring von Kochschülern in Arbeitsmethodik
- Flexible Mitarbeit in verschiedenen Posten und Zusammenarbeit mit der gesamten Brigade
- Qualitätsmanagement zwischen feiner Restaurantküche und produktiver Bankettküche
Profil
- CFC als Koch/Köchin oder gleichwertiger Abschluss
- Mehrjährige praktische Erfahrung in gehobener Gastronomie
- Reife, Organisationstalent und pädagogische Fähigkeiten
- Flexibilität und Teamfähigkeit in multikulturellen Teams (25+ Nationalitäten)
- Gutes Englisch erwünscht
- Zuverlässigkeit, Integrität und respektvoller Umgang mit Studierenden
Rahmenbedingungen
- Eintritt
- nach Absprache
- Vertrag
- CDD (Elternzeitvertretung), 100%
- Sprachen
- Französisch erforderlich, Englisch erwünscht
Benefits
- Kostenlos Parkplatz und Personalmahlzeiten zu vergünstigten Preisen
- Mögliche temporäre Unterkunft nach Verfügbarkeit
- Preferenzielle Hotelraten und Restauranttarife
- Weiterentwicklungsmöglichkeiten in einem dynamischen Team
Skills
Küchenbrigade-LeitungHACCPEntremétier | Saucier | Garde-mangerEnglischAusbildung von Lernenden
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