Executive Chef
Sommet Education
Crans-MontanaFestanstellungVeröffentlicht 9.5.2026
Über den Job
Als Executive Chef führst du die kulinarische Strategie und den operativen Betrieb der Foodservices. Du verantwortest Menügenehmigungen, sicherst konsistente kulinarische Standards und managest Küchenprozesse nach Kosten, Qualität, Sicherheit und Effizienz.
Aufgaben
- Genehmige Menüs des Head Chef und stelle deren Alignment mit Strategie und Qualitätsstandards sicher
- Führe Gesamtküchenoperationen durch und erreichst Ziele in Qualität, Kostenkontrolle, Effizienz und Sicherheit
- Leite, überwache und entwickle Küchenpersonal zu hohen Professionellen Standards
- Treibe kontinuierliche Verbesserungen in Foodqualität und Serviceerlebnis voran
- Stelle vollständige Compliance mit Hygiene-, Gesundheits- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften sicher
Profil
- Mehrjährige nachgewiesene Erfahrung in 4-5-Stern-Hotel, Resort oder Konferenzzentrum mit mehreren Restaurants
- Expert in Kostenkontrolle, Budgetmanagement, Portionierungen und Datenanalyse (Produktionsberichte, Verschwendung, Kundenzufriedenheit)
- Perfekte Kenntnisse in Optimierung von Workflows, HACCP, Batch Cooking, Produktionsraten
- Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten mit Senior Management, Teams und VIP-Gästen
- Diplomatie und Fähigkeit zum Balancieren von Marketing, Budget und Serviceanforderungen
- Fließend Französisch und Englisch
Rahmenbedingungen
- Standort
- Crans-Montana, Schweiz
- Vertrag
- Festanstellung
Skills
Führung KüchenpersonalKostenkontrolle und BudgetmanagementMenüplanung und FreigabeHACCP und LebensmittelsicherheitWorkflow-OptimierungFranzösisch | Englisch
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