Chef/Chefin de Cuisine
VIVA Fusion SA
Chemin de Mochettaz 2, 1030 Bussigny-près-LausanneFestanstellungVeröffentlicht 13.5.2026
Über den Job
La Smala Brasserie sucht einen/eine leidenschaftlichen Chef/Chefin de Cuisine zur Leitung und Weiterentwicklung der Küche. Die Smala ist eine lebendige, einladende Brasserie in Bussigny mit Fokus auf grosszügige, tröstliche und sorgfältig zubereitete Speisen aus frischen, lokalen und saisonalen Produkten.
Aufgaben
- Entwicklung und Evolution der Speisekarten, Suggestionen und saisonalen Angebote
- Erstellung und Verwaltung von Rezepturen zur Standardisierung der Zubereitungen
- Leitung und Organisation aller Küchenoperationen mit hohen Qualitätsstandards
- Personalmanagement: Anleitung, Schulung und Begleitung des Küchenteams
- Kostenkontrolle, Optimierung von Bestellungen, Lagerbeständen und Warenbewegung
- Implementierung von Massnahmen zur Minimierung von Lebensmittelverschwendung und Prozessoptimierung
Profil
- CFC Köchin/Koch oder gleichwertige Ausbildung
- Nachgewiesene Erfahrung als Chef/Chefin de Cuisine oder in vergleichbarer Führungsposition
- Kompetenz in Teammanagement und hervorragende Kommunikation
- Sicherheit in Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP)
- Kreativität, Leidenschaft für Küche und Sinn für Details
- Eigenverantwortung, Flexibilität und Belastbarkeit
Rahmenbedingungen
Gültiger Aufenthaltstitel erforderlich
- Eintritt
- Juni 2026 oder nach Vereinbarung
- Bewerbungsfrist
- 31. Mai
Benefits
Inklusives, respektvolles und dynamisches Arbeitsumfeld Wertschätzung von Ideen und Eigeninitiative Möglichkeit zur aktiven Mitgestaltung der Entwicklung des Betriebs Professionelle Entwicklungschancen Optimale Erreichbarkeit (nahe Bahnhof, Buslinien und Autobahn)
Skills
KüchenleitungPersonalmanagementHACCPKostenmanagementRezepturentwicklungHygienestandards
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