Küchenchef / Küchenleiterin
SHMS Swiss Hotel Management School SA
Rue du Panorama, 1824 CauxFestanstellungVeröffentlicht 28.4.2026
Über den Job
Wir suchen einen erfahrenen und leidenschaftlichen Küchenchef zur Leitung unserer Küche an der SHMS Caux. Du übernimmst volle Verantwortung für alle Küchenbetriebe und trägst aktiv zur praktischen Ausbildung von Hospitality-Studierenden bei.
Aufgaben
- Leitung aller Küchenbetriebe über mehrere Outlets (Studentenverpflegung, Banquette, Events)
- Menüentwicklung und kreative, saisonale Gerichte für internationale Studentenschaft
- Planung und Durchführung von Catering für interne und externe Events (VIP-Funktionen, Graduationen)
- Supervision, Training und Motivation des Küchenpersonals
- Mentoring von Studierenden in praktischen Küchentechniken und Standards
- Einhaltung von HACCP-Standards und Schweizer Lebensmittelsicherheitsvorschriften
- Kostenkontrolle, Inventarverwaltung und Lieferantenkoordination
Profil
- Mindestens 4 Jahre Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef (idealerweise in Hospitality oder Großküchen)
- Kulinarische Ausbildung oder gleichwertiges professionelles Training
- Fundierte Kenntnisse der internationalen Küche
- Erfahrung in Großveranstaltungen und Banquette
- Sichere Kenntnisse von HACCP und Lebensmittelsicherheit
- Starke Führungs- und Organisationsfähigkeiten
- Fließend Englisch und Französisch
Rahmenbedingungen
- Arbeitgeber
- SHMS Swiss Hotel Management School SA, Caux
- Vertrag
- Festanstellung
Skills
Küchenchef / KüchenpersonalHACCP & LebensmittelsicherheitMenüentwicklungGroßküche & CateringPersonalführungKostenkontrolleEnglischFranzösisch
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