Sous-chef in der Gemeinschaftsverpflegung
Hotelis SA (Bern)
2300 La Chaux-de-FondsFestanstellungVeröffentlicht 28.4.2026
Über den Job
Als Sous-chef unterstützt du den Chef bei der täglichen Organisation und Leitung der Küche. Bei seiner Abwesenheit leitest du ein Team von etwa fünf Mitarbeitenden und sorgst für die Qualität und Sicherheit aller Speisen.
Aufgaben
- Supervision und Koordination des Küchen-Teams von etwa 5 Personen
- Vorbereitung und Produktion von Mahlzeiten nach Vorgaben und Rezepten
- Einhaltung strenger Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP)
- Verwaltung von Bestellungen und Lagerkontrolle
- Personalplanung, Schulung und Mentoringder Team-Mitglieder
- Kostenkontrolle und Abfallreduktion
Profil
- CFC Küchenberuf mit Zertifikat Lehrmeister/in
- Mindestens 3 Jahre Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung in der Schweiz
- Nachgewiesene Erfahrung als Sous-chef mit Führungskompetenzen
- Solide Küchentechniken und Anpassung an spezielle Ernährungsanforderungen und grosse Mengen
- Organisiert, gewissenhaft und teamfähig unter Druck
- Verhandlungssicheres Französisch
Rahmenbedingungen
- Standort
- La Chaux-de-Fonds
- Arbeitszeit
- Kontinuierliche Schichten
Skills
KüchentechnikenHACCPTeamführungLagerverwaltungMenüplanungFranzösisch
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