Chef de Partie Produktionsküche
Gastronomie Vierwaldstättersee
Werftestrasse 5, 6005 LuzernFestanstellungVeröffentlicht 12.5.2026
Über den Job
Als Chef de Partie leitest du die Produktionsküche (kalte Küche und Patisserie) auf einem einzigartigen schwimmenden Restaurant auf dem Vierwaldstättersee. Du arbeitest selbstständig und bist Ansprechperson für das gesamte Küchen- und Office-Team.
Aufgaben
- Leitung und Organisation des Küchenpostens in Produktionsküche und sporadisch auf den Schiffen
- Gewährleistung eines reibungslosen Tagesablaufs und konsistenter Qualitätsstandards
- Umsetzung und Überwachung des HACCP-Sicherheits- und Hygienekonzepts
- Vorbereitung der Bestellungen für den Folgetag
- Ansprechperson für Küchen- und Officemitarbeitende
- Zusammenarbeit mit dem Team bei der Umsetzung der gastronomischen Philosophie
Profil
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ
- Mehrjährige Berufserfahrung in Produktionsküchen
- Erste Führungserfahrung von Vorteil
- Fliessend Deutsch
- Teamfähigkeit und selbstständige Arbeitsweise
- Engagement für Sicherheit und Hygiene
Rahmenbedingungen
Festanstellung, flexible Arbeitspakete, überdurchschnittliche Entlöhnung mit Erfolgsbeteiligung, kostenloses SBB-Generalabonnement
Skills
KüchenmanagementHACCPKalte KüchePatisserieLebensmittelhygieneTeamführung
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