Sous-Chef in der Gemeinschaftsverpflegung
Hotelis SA (Bern)
La Chaux-de-FondsFestanstellungVeröffentlicht 9.5.2026
Über den Job
Als Sous-Chef unterstützt du den Chef bei der täglichen Organisation und Leitung der Küche. In seiner Abwesenheit leitest du ein Team von etwa fünf Mitarbeitenden und koordinierst die Küchenoperationen.
Aufgaben
- Supervision und Koordination eines Küchenteams von circa fünf Personen
- Aktive Mitarbeit bei der Vorbereitung und Produktion von Mahlzeiten nach definierten Rezepten und Menüs
- Sicherstellung von Qualität, Präsentation und Sicherheit der servierten Speisen
- Gewährleistung und Anwendung strenger Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP)
- Verwaltung von Bestellungen, Lagerkontrolle und Kostenoptimierung
- Schulung und Begleitung des Teams, Unterstützung bei der Personalplanung
Profil
- CFC in Gastronomie/Küche mit Trainer-Zertifikat für Lernende
- Mindestens 3 Jahre Erfahrung in der Schweizer Gemeinschaftsverpflegung
- Nachgewiesene Erfahrung als Sous-Chef mit Führungskompetenzen
- Beherrschung von Kochtechniken und Anpassung von Rezepten an Mengen und Spezialdiäten
- Organisiert, gewissenhaft, hohe Teamfähigkeit und Stressresistenz
- Fliessend Französisch
Rahmenbedingungen
- Kontinuierliche Arbeitszeiten
- La Chaux-de-Fonds
- Festanstellung
Skills
KüchenleitungHACCPGemeinschaftsverpflegungPersonalführungLagerverwaltungFranzösisch
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