Executive Chef
Sommet Education
Crans-MontanaFestanstellungVeröffentlicht 24.4.2026
Über den Job
Als Executive Chef leitest du die kulinarische Strategie und den Betrieb der Foodservices einer renommierten Hospitality-Institution. Du verantwortest Menüfreigaben, Küchenbetrieb und das gesamte Kitchen-Team – vom Budget über Qualität bis zur Lebensmittelsicherheit.
Aufgaben
- Genehmigung und Umsetzung hochwertiger Menüs mit Alignment zur Kulinarstrategie
- Leitung und Entwicklung des Küchenpersonals mit hohen professionellen Standards
- Kostenmanagement, Kalkulation und Optimierung von Workflows (Batch Cooking, Produktionsraten, HACCP)
- Sicherstellung von Hygiene-, Gesundheits- und Lebensmittelsicherheitsrichtlinien
- Kontinuierliche Verbesserung der Speisequalität, Servicedelivery und Kundenerlebnis
- Kommunikation mit Senior Management, F&B Manager und VIP-Gästen
Profil
- Proven experience in 4-5-Star Hotels, Resorts oder Venues mit mehreren Food Outlets
- Expertise in Kostenmanagement, Margenoptimierung, Budgetplanung und Datenanalyse
- Perfekte Beherrschung von Französisch und Englisch
- Fachkompetenz in moderner Küchenleitung, kulinarischer Exzellenz und strategischer Vision
- Diplomatie und Fähigkeit zur Kommunikation auf allen Ebenen (Marketing, Budget, Service)
- Leidenschaft für kontinuierliche Verbesserung und Team-Development
Rahmenbedingungen
Permanenter Vertrag / Crans-Montana, Schweiz
Skills
KüchenleitungMenümanagementKostenmanagementHACCPPersonalführungFranzösischEnglisch
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