Sous-Chef:in / Stv. Leiter:in Küche
Residenz Au Lac
Biel/BienneFestanstellungVeröffentlicht 9.5.2026
Über den Job
Du kochst kreative, saisonale Gerichte für ein breites Publikum und verantwortest die Küche einer modernen Residenz mit vielfältigem kulinarischem Angebot – von Alltag bis Galadinern. Mit Führungsverantwortung für 10 Mitarbeitende gestaltest Du den kulinarischen Alltag aktiv mit.
Aufgaben
- Kreative, saisonale Menüplanung und Entwicklung neuer Konzepte zusammen mit dem Team
- Kochleistung für verschiedene Zielgruppen: Alltagsmenü, À-la-carte, Heimküche, Catering und Events
- Leitung des Küchenteams (10 Mitarbeitende) bei Abwesenheit der Küchenleitung; Betreuung der Lernenden
- Verantwortung für Einkauf, Lager und Einhaltung von HACCP, EKAS und L-GAV
- Qualitätssicherung, ansprechende Speisenprüsentation und Prozessoptimierung
- Enge Zusammenarbeit mit dem Service und aktive Mitgestaltung des Teamgeists
Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ; Weiterbildung (z.B. Chefkoch/-köchin FA) von Vorteil
- Fundiertes Fachwissen, Führungserfahrung und ausgeprägtes Organisationsgeschick
- Kreativität, Innovationsfreude und hoher Qualitätsanspruch
- Flexibilität, Belastbarkeit unter Druck und hohes Hygienebewusstsein
- Sehr gute Deutsch- oder Französischkenntnisse; gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache
- Kostenbewusstsein und prozessorientiertes Denken
Rahmenbedingungen
- Start
- 01. Juli 2026 oder nach Vereinbarung
- Pensum
- Vollzeit (mehrheitlich geregelte Arbeitszeiten)
- Vertrag
- Festanstellung
- Standort
- Biel/Bienne
Skills
Kochausbildung EFZFührungserfahrungMenüplanungHACCP | EKASDeutsch | FranzösischKostenkalkulation
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