Executive Chef
Sommet Education
Crans-MontanaFestanstellungVeröffentlicht 9.5.2026
Über den Job
Als Executive Chef leitest du die kulinarische Strategie und den Betrieb der Foodservices an einem renommierten Hospitality-Institut. Du verantwortest Qualitätsstandards, Kostenmanagement und die Führung deines Küchen-Teams.
Aufgaben
- Genehmigst Menüs des Head Chef und sicherst die Einhaltung kulinarischer Standards
- Managest Küchenbetrieb: Kosteneffizienz, Qualität, Hygiene und Sicherheit
- Leitest und entwickelst Küchenpersonal, förderst hohe Professionalisierung
- Treibst kontinuierliche Verbesserungen in Foodqualität und Serviceerlebnis voran
- Sicherst Compliance mit allen Hygiene-, Gesundheits- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften
- Analysierst Produktionsdaten, Abfall und Kundenzufriedenheit
Profil
- Bewährte Erfahrung in 4-5-Stern-Hotels, Resorts oder Eventlocations mit mehreren Restaurants
- Expert/in in Kostenmanagement, Budgets, Portionskalkulationen und Datenanalyse
- Sattelfest in Produktionsoptimierung: Batch Cooking, HACCP, Produktionsabläufe
- Hervorragende Kommunikation mit Management, Teams und Gästen
- Fließend Französisch und Englisch
- Kombinierst Produktionsrigour mit kulinarischer Exzellenz und strategischer Führung
Rahmenbedingungen
- Vertrag
- Dauerstelle
- Standort
- Crans-Montana, Schweiz
Skills
KüchtenmanagementKostenmanagementHACCPPersonalführungFranzösischEnglisch
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