Chef de partie et Demi-Chef de Partie

• Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecter les normes HACCP et de sécurité alimentaire

• CFC de cuisinier ou jugé équivalent
• Expérience dans un établissement étoilé
• Motivé(e), sens aigu de l'organisation et du travail en équipe
• Flexibilité et rapidité d'exécution
• Bonne organisation et créativité
• Connaissance et maîtrise des techniques culinaires
• Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
• Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine
• Application des normes de présentation des plats
• Travail en corrélation avec les équipes de salle

• 5 semaines de vacances
• Congés hebdomadaires le dimanche et lundi
• Place de parking mise à disposition gracieusement
• Expérience enrichissante

Ref 2582693