Betriebsleiter:in Tagesgeschäft / Operations Manager

Operative Betriebsführung:

Personalführung und Einsatzplanung:

Qualität, Hygiene und Organisation:

Warenwirtschaft und Bestellungen:

Kasse und Administration:

Reporting und Controlling:

• Gesamtverantwortung für das tägliche operative Geschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs während der Öffnungszeiten
• Aktive Mitarbeit während wichtiger Service- und Spitzenzeiten
• Koordination der täglichen Abläufe und Verantwortlichkeiten
• Sicherstellung der Öffnungs- und Schliessungsprozesse
• Organisation bei kurzfristigen Personalausfällen und betrieblichen Problemen
• Konsequente Umsetzung der bestehenden Prozesse und Standards
• Laufende Optimierung der betrieblichen Abläufe
• Sicherstellung eines professionellen und gastorientierten Auftritts
• Erstellung der Arbeits-, Ferien- und Einsatzplanung
• Wirtschaftliche Planung des Personaleinsatzes
• Führung und Entwicklung der Mitarbeitenden
• Führung der stellvertretenden Betriebsleitung und der Schichtleitenden
• Durchführung regelmässiger Team- und Führungssitzungen
• Rekrutierung neuer Mitarbeitender in Absprache mit der Eigentümerschaft
• Organisation und Kontrolle der Einführung neuer Mitarbeitender
• Organisation interner Schulungen
• Kontrolle der Arbeitszeiten, Absenzen und Ferienguthaben
• Durchführung von Mitarbeitendengesprächen
• Förderung einer verbindlichen, respektvollen und lösungsorientierten Teamkultur
• Frühzeitige Information der Eigentümerschaft bei personellen Problemen
• Sicherstellung der Produkt-, Service- und Hygienestandards
• Kontrolle von Sauberkeit, Ordnung und Erscheinungsbild
• Kontrolle der korrekten Zubereitung und Ausgabe der Produkte
• Umsetzung von Menü-, Produkt- und Prozessänderungen
• Kontrolle der Einhaltung gesetzlicher und interner Vorgaben
• Bearbeitung von Gästerückmeldungen und Reklamationen
• Organisation notwendiger Reparaturen und Unterhaltsarbeiten
• Meldung grösserer technischer oder betrieblicher Probleme an die Eigentümerschaft
• Überwachung des Warenflusses und der Lagerbestände
• Kontrolle der Bestellungen und Lieferungen
• Organisation und Auswertung der regelmässigen Inventuren
• Vermeidung von Überbeständen, Fehlmengen und Food Waste
• Kontrolle der Warenkosten
• Einleitung geeigneter Massnahmen bei Abweichungen
• Pflege der operativen Zusammenarbeit mit bestehenden Lieferanten
• Kontrolle von Preisen, Lieferbedingungen und Warenqualität
• Verantwortung für die korrekte Führung des Kassensystems
• Kassenprogrammierung und Pflege der Artikel
• Erfassung neuer Produkte und Preise
• Kontrolle der Tagesabschlüsse und Kassendifferenzen
• Abklärung und Dokumentation von Abweichungen
• Kontrolle und Weiterleitung eingehender Rechnungen
• Bearbeitung des zentralen operativen E-Mail-Accounts
• Sicherstellung einer geordneten betrieblichen Ablage
• Koordination mit der Buchhaltung, der Lohnadministration und der Eigentümerschaft
• Pflege der relevanten betrieblichen Systeme und Informationen
• Vorbereitung des zweiwöchentlichen operativen Reportings
• Kontrolle und Kommentierung der wichtigsten Betriebskennzahlen
• Überwachung von Umsatz, Warenkosten, Personalkosten und Produktivität
• Analyse betrieblicher Abweichungen
• Erarbeitung und Umsetzung konkreter Verbesserungsmassnahmen
• Monatliche Besprechung der Ergebnisse mit der Eigentümerschaft
• Sofortige Information bei grösseren finanziellen, personellen oder betrieblichen Abweichungen
• Bereitstellung der notwendigen Informationen für Partner und Eigentümerschaft

• Pensum: 100%
• Arbeitsort: Vagabund, Bahnhof Biel
• Stellenantritt: 1. November 2026 oder nach Vereinbarung