Sous Chef 100%

Gesuchtes Profil

Uns ist wichtig, dass unsere Mitarbeitenden Beruf und Privatleben gut miteinander vereinbaren können. Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits, z.B.:

•

•

•

•

•

•

• Kompetente Vertretung und Unterstützung des Küchenchefs bei der personellen und operativen Leitung des gesamten Küchenteams.
• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Zielgerichtete Koordination und Motivation der Chefs de Partie sowie fachliche Anleitung und Betreuung der Lernenden.
• Effiziente Überwachung der Abläufe am Pass, Gewährleistung einer optimalen Mise en Place sowie Sicherstellung der Qualitäts- und HACCP-Hygienestandards.
• Aktive Mitwirkung bei der abwechslungsreichen Menüplanung, der Warenbestellung, der Inventur und der effizienten Dienstplangestaltung.
• Motivierte praktische Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und tatkräftige Unterstützung auf den Posten bei hohem Arbeitsanfall.
• Ausbildung zur/zum Köchin/Koch EFZ mit mehrjähriger Berufserfahrung
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche, idealerweise bereits in einer (Stellvertreter-)Leitungsfunktion
• Langjähriger Erfahrung im Bereich der warmen und kalten Küche Fertigstellung/Regeneration und der Kommissionierung der Speisen
• Fundierte Kenntnisse im Bereich der Sonderkostformen und der Zubereitung von modifizierten Texturen
• Erste Erfahrung in der personellen Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams und Lernenden.
• Strukturierte, vorausschauende Arbeitsweise bei der Dienstplanung, dem Bestellwesen und der Pass-Koordination.
• Ein gutes Gespür für kalkulatorische Abläufe, Food-Waste-Vermeidung und Warenkosten-Kontrolle.
• Absolute Routine im Umgang mit den aktuellen HACCP-Richtlinien sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.
• Sicherer Umgang mit gängigen PC-Programmen (z. B. für Rezepturen, Bestellungen oder Dienstpläne).
• Professionelle und selbständige Arbeitshaltung
• Flair für das Anrichten und Dekorieren von Speisen
• Bereitschaft zur flexiblen Arbeitszeitgestaltung, einschliesslich Einsätzen mit Zimmerstunde sowie an Wochenenden und Feiertagen
• Eine herzliche und humorvolle Grundeinstellung und Freude an vielseitigen Herausforderungen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
• Vergünstigte Mobile- und Internet-Abos bei Sunrise
• Es werden 7.5 Feiertage gewährt und ab 20 Uhr Nachtzuschlag
• Rabatte auf ausgewählte Krankenkassen-Zusatzversicherungen
• SBB-Halbtaxabonnement
• Diverse Flottenrabatte