Executive Chef

• Verantwortung für vier F&B Outlets
• Entwicklung und Verantwortung der Vision und Werte der kulinarischen Strategie
• Saisonale Konzepte für genussvolle Sinnesempfindungen entwickeln und verantworten
• Steuerung und Optimierung sämtlicher Küchenprozesse mit Fokus auf Qualität und Kosten
• Inventar bei Saisonende erstellen
• Wareneinsatz und Bestellwesen kontrollieren
• Qualitätsstandards sicherstellen und Hygiene- und Lebensmittelvorschriften gemäss HACCP-Konzept beachten
• Korrekte Lagerung aller Lebensmittel und Produkte sicherstellen
• Gesamtverantwortung und Teamführung von rund 12 Mitarbeitenden (Auswahl, Einführung, Weiterentwicklung)
• Dienststplan mit Mirus erstellen
• Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin oder vergleichbare Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchefin/Küchenchef oder Sous Chefin/Sous Chef in gehobener 4- oder 5-Sterne Hotellerie
• Strukturiert und selbständig arbeitend
• Freude am persönlichen Gästekontakt mit engagiertem Führungsstil
• Deutsch sprechend
• Idealerweise Kenntnisse in einer Fremdsprache
• Teamplayer, konzentriert in stressigen Situationen
• Flexibilität, Kommunikationsstärke und Zuverlässigkeit

• Jahresanstellung
• 5-Tage Woche mit 43.5 Stunden bei 100%
• 5 Wochen Ferien und 6 Feiertage pro Jahr (gemäss LGAV)
• 13. Monatsgehalt (pro Rata)
• Ort: Zermatt

Bewerbung in voller Diskretion.

• Mitarbeiterunterkunft in der autofreien Alpenmetropole Zermatt (ca. 10-15 Gehminuten vom Hotel entfernt, Einzelnutzung)
• Kostenfreie Nutzung des Schwimmbades (bis 15 Uhr)
• Rabatt für ausgewählte lokale Geschäfte und Bergbahnen
• Prämien für erfolgreiche Mitarbeiterwerbung