Responsable adjoint de la restauration

Responsable adjoint·e de la restauration Afin de renforcer l’équipe de la restauration, nous sommes à la recherche d’un·e RESPONSABLE ADJOINT·E DE LA RESTAURATION (CDI - 80% à 100%). Votre mission En tant qu’adjoint·e, vous êtes le bras droit direct de la Directrice de la restauration et êtes en mesure d’assurer son remplacement en son absence. Vous contribuez activement à la gestion quotidienne, au pilotage des opérations et au bon fonctionnement des différents restaurants. Vos responsabilités Gestion opérationnelle & remplacement Superviser le bon déroulement des opérations quotidiennes dans les différents restaurants Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client Assurer la continuité de la gestion du département en l’absence de la Responsable Gastronomie Gestion du personnel Assister la direction dans la planification des horaires Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes Assurer une communication fluide entre la direction et les équipes terrain Veiller à maintenir un climat de travail motivant et professionnel Administration Gérer les tâches administratives liées à l’activité (commandes, facturation, suivi fournisseurs, rapports) Contribuer au reporting et au suivi des performances du département Assurer le suivi des documents internes et des procédures Gestion des achats & des stocks Gérer les commandes de boissons, vins et autres consommables Sélectionner les produits en collaboration avec la direction Assurer le suivi des livraisons et la gestion des fournisseurs Réaliser et contrôler les inventaires réguliers Optimiser les coûts et limiter les pertes Terrain & service Participer au service en salle et/ou au bon déroulement des opérations Soutenir les équipes en période de forte activité