Écailler / écaillere – cdd 100 %

• Préparer, ouvrir et dresser les huîtres, coquillages, crustacés et plateaux de fruits de mer dans le respect des standards de qualité.
• Garantir la fraîcheur, la qualité et la présentation irréprochable des produits.
• Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du banc d'écailler.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Conseiller la clientèle sur les produits de la mer et leurs accords.
• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de salle afin d'assurer un service fluide.
• Selon le niveau d'activité, effectuer des tâches complémentaires au sein de la brasserie afin de contribuer au bon fonctionnement du service, dans un esprit de polyvalence et d'entraide.
• Disponible pour travailler selon les horaires usuels de la restauration, en semaine, les week-ends et jours fériés.

Conditions cadres:

• Expérience confirmée en qualité d'écailler ou dans un poste similaire.
• Excellente connaissance des produits de la mer, de leur préparation et de leur conservation.
• Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
• Respect irréprochable des normes HACCP.
• Excellente présentation et sens du service.
• Français courant ; toute autre langue constitue un atout.
• Esprit d'équipe, flexibilité et polyvalence.
• Contrat: CDD 100 %
• Période: saison d'octobre 2026 à mars 2027
• Lieu: brasserie Lake Side, Hôtel Beaulac, Neuchâtel
• Candidature: dossier complet à transmettre par courrier électronique
• Sans réponse dans un délai de quatre semaines, veuillez considérer que votre candidature n'a pas été retenue.

• Possibilité de logement durant cette période
• Établissement 4 étoiles supérieur au bord du lac, face aux Alpes et à la vieille ville de Neuchâtel