Chef de Cuisine

Actual Switzerland

1003 LausanneFestanstellungVeröffentlicht 31.8.2026

Über den Job

Pour notre client situé à Lausanne, nous recherchons un Chef de Cuisine pour un poste fixe à 80%.

Aufgaben

Assurer la préparation et le dressage des plats (spécialités de tartares/ceviche) dans le respect des standards de l'enseigne
Gérer les approvisionnements, les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
Encadrer, motiver et organiser le travail de l'équipe en cuisine (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs)
Garantir le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Veiller au maintien de la rentabilité de la cuisine (gestion des ratios, contrôle des pertes)

Profil

Titulaire d'un CFC de cuisinier ou formation jugée équivalente
Expérience confirmée sur un poste similaire de Chef de cuisine ou de Second de cuisine prêt à évoluer (minimum 3 ans)
Maîtrise parfaite des techniques culinaires et des normes HACCP
Sens de l'organisation, rigueur et excellente gestion du stress
Flexibilité dans les horaires (week-ends selon planning)

Rahmenbedingungen

Pensum: 80% fixe
Planning: 4 jours de travail d'affilé, 3 jours de repos consécutifs
Localité: Lausanne
Prise de fonction: courant septembre - début octobre 2026

Skills

CFC KüchenchefTartares/Ceviche-SpezialisierungKüchenpersonalführungHACCP-NormenMaterialbeschaffung und LagerverwaltungRentabilitätskontrolleSchicht- und Wochenendarbeit

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