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Chef de Partie 60% – Evolène | JobRevolt

Über den Job

Chef de Partie Petit-Déjeuner à 60% au sein d'un établissement haut de gamme situé au cœur d'Évolène (Val d'Hérens). Vous êtes responsable de l'ensemble de la prestation petit-déjeuner, garantissant une expérience généreuse, soignée et constante dans un environnement privilégiant les produits locaux, la qualité et une approche durable.

Aufgaben

Prise de service à 6h00 pour organiser les préparations, contrôler les températures et finaliser la mise en place avant l'ouverture
Assurer la production, les cuissons minute, le dressage, le réassort et les envois du petit-déjeuner avec qualité et fraîcheur constantes
Préparer les commandes minute avec précision et adapter les préparations aux allergies ou régimes alimentaires communiqués
Effectuer le repli, le tri et le suivi des invendus avec remise en froid conforme aux normes d'hygiène
Anticiper les besoins du lendemain, gérer les commandes et signaler les éventuelles ruptures
Maintenir le poste de travail, les équipements et les réserves propres, organisés et conformes aux exigences d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
Contrôler la fraîcheur des produits, les dates, l'étiquetage et la rotation pour limiter le gaspillage
Valoriser les produits locaux et les préparations maison en cohérence avec l'identité culinaire de l'établissement
Collaborer étroitement avec les équipes de salle pour garantir un service fluide, attentif et efficace

Profil

CFC de cuisinier, formation professionnelle équivalente ou expérience confirmée en cuisine
Maîtrise des techniques de mise en place, cuissons minute, dressage et gestion de buffet
Solides connaissances en matière d'hygiène alimentaire
Autonome, organisé et rigoureux, capable d'anticiper les volumes et de gérer efficacement votre poste dès les premières heures de la journée
Attention particulière aux allergies, régimes alimentaires et risques de contamination croisée
Qualité de travail et capacité à rester calme et efficace en période de forte activité
Orientation client avec attention particulière aux détails
Appréciation du travail en équipe et collaboration efficace avec la salle et les interlocuteurs
Atouts supplémentaires : expérience en hôtel ou établissement haut de gamme, connaissance des produits du terroir valaisan, formation complémentaire en hygiène alimentaire, pâtisserie ou nutrition
Maîtrise du français indispensable, bonnes connaissances en anglais représentent un avantage

Rahmenbedingungen

Pensum : 60%
Prise de service à 6h00, disponibilités certains week-ends et jours fériés selon les besoins de l'exploitation
Lieu : Évolène, Val d'Hérens
Candidature : HOTELIS

Benefits

Poste dans un établissement haut de gamme à taille humaine
Cadre exceptionnel au cœur d'Évolène
Environnement de cuisine centré sur la qualité des produits, la simplicité, l'authenticité et la durabilité

Chef de Partie 60%

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Profil

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Benefits

Skills

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