Standortleiter:in Gastronomie / Koch:Köchin 80–100%

Dein Ziel ist einfach: Der Betrieb soll hervorragend funktionieren – operativ, menschlich und wirtschaftlich.

Wir wollen keine Verwaltung um der Verwaltung willen, sondern kontinuierliche Verbesserung. Führung bedeutet für uns Verantwortung in beide Richtungen Wir suchen eine Person, die selbständig arbeitet, Entscheidungen trifft und eine klare Führungsrolle übernimmt. Genauso wichtig ist uns aber, dass du selbst gut führbar bist.

Wir suchen weder eine autoritäre Führungskraft noch jemanden, der es allen recht machen möchte. Gesucht ist eine gesunde Balance aus Selbständigkeit, Durchsetzungsfähigkeit, Lernbereitschaft, Selbstreflexion und Führbarkeit.

• Operative Führung und Weiterentwicklung des Gastronomiebetriebs
• Aktive Mitarbeit im Food-Stand und Beherrschen der relevanten Küchen- und Produktionsabläufe
• Führung, Einarbeitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Sicherstellen und Weiterentwickeln von Produkt-, Service-, Hygiene- und Qualitätsstandards inklusive HACCP
• Organisation von Einkauf, Warenbestellungen, Lager und notwendigen Anschaffungen
• Sicherstellen sauberer Kassen- und Betriebsabläufe
• Kontinuierliche Optimierung von Prozessen hinsichtlich Qualität, Geschwindigkeit, Effizienz und Kosten
• Mitdenken bei Warenverbrauch, Food Cost, Umsatz und Marge sowie Erkennen unnötiger Kosten
• Entwicklung von Ideen zur Verbesserung von Umsatz, Qualität und Wirtschaftlichkeit
• Erkennen, wo Geräte, Prozesse oder Investitionen wirtschaftlich sinnvoll sind
• Weiterentwicklung bestehender Produkte sowie Entwicklung und Testing neuer Gerichte und Food-Ideen
• Mitwirkung bei Caterings und besonderen gastronomischen Projekten
• Je nach Erfahrung und Entwicklung Übernahme von Schicht-, Personal- und Produktionsplanung
• Du kannst direktes und auch kritisches Feedback der Geschäftsleitung professionell aufnehmen.
• Du reagierst darauf nicht defensiv, sondern reflektierst es und setzt berechtigte Rückmeldungen zeitnah um.
• Du bist bereit, eigene Entscheidungen und Arbeitsweisen zu hinterfragen und Feedback als Teil deiner Weiterentwicklung zu verstehen.
• Du hörst deinen Mitarbeitenden zu, nimmst ihre Anliegen und berechtigte Kritik und leitest daraus Verbesserungen ab.
• Gleichzeitig behältst du deine Führungsrolle und lässt dich nicht von einzelnen Personen unter Druck setzen oder in Entscheidungen treiben.

Dein Arbeitsmodell Es handelt sich um einen 7-Tage-Betrieb. Entsprechend braucht es Flexibilität und die Bereitschaft, auch an wichtigen Betriebstagen Verantwortung zu übernehmen. Die Position besteht bewusst aus zwei Bereichen: Operative Tätigkeit & Führung: Du bist regelmässig direkt im Food-Stand, arbeitest mit, führst das Team und kennst die tägliche Realität des Betriebs aus erster Hand. Organisation, Administration & Weiterentwicklung: Ein weiterer Teil deiner Tätigkeit besteht aus Planung, Administration, Kennzahlen, Bestellungen, Prozessoptimierung und der Weiterentwicklung des Betriebs. Mit zunehmender Erfahrung und Verantwortung sollst du deinen Bereich immer selbständiger organisieren können. Entscheidend ist, dass Team, Qualität, Prozesse und wirtschaftliche Ergebnisse stimmen.

• Ausbildung als / Köchin EFZ oder eine vergleichbare professionelle Kochausbildung
• Idealerweise mehrere Jahre relevante Erfahrung in der Gastronomie
• Sehr gute praktische Kochkenntnisse und Freude daran, selbst operativ mitzuarbeiten
• Erfahrung in Führung, Einarbeitung oder Entwicklung von Mitarbeitenden von Vorteil
• Verständnis für Lebensmittelhygiene und HACCP
• Strukturierte, selbständige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Sehr gutes Qualitäts- und Kostenbewusstsein sowie Verständnis für wirtschaftliche Zusammenhänge
• Verkaufsgespür und Blick für das Gästeerlebnis
• Einen respektvollen, wertschätzenden und gleichzeitig klaren Führungsstil
• Integrität, Verlässlichkeit und Transparenz
• Fähigkeit, Probleme selbständig zu erkennen und Lösungen voranzutreiben
• Freude an Produktentwicklung und neuen gastronomischen Ideen
• Unternehmerisches Denken: Du siehst nicht nur deinen eigenen Arbeitsplatz, sondern den gesamten Betrieb
• Sehr gutes Deutsch; Englisch von Vorteil

Vom Standortleiter zum langfristigen Geschäftspartner Wir suchen bewusst nicht einfach jemanden für die nächsten zwölf Monate. Unser Ziel ist es, bestehende Betriebe weiterzuentwickeln und langfristig weitere gastronomische Projekte und Standorte aufzubauen. Wenn du zeigst, dass du einen Betrieb fachlich, menschlich und wirtschaftlich erfolgreich führen und weiterentwickeln kannst, möchten wir dir entsprechend mehr Verantwortung und unternehmerischen Gestaltungsspielraum geben. Bei langfristig erfolgreicher Zusammenarbeit sind deshalb auch weiterführende Beteiligungsmodelle bis hin zu einer möglichen unternehmerischen Beteiligung denkbar. Wir suchen jemanden, der nicht nur einen nächsten Job sucht, sondern Lust hat, gemeinsam mit uns etwas aufzubauen und langfristig mit dem Unternehmen zu wachsen. Bewerbung

• Echte Verantwortung von Anfang an
• Eine Rolle deutlich über einer klassischen Schichtleitung
• Die Möglichkeit, einen bestehenden Betrieb aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
• Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und kurze Entscheidungswege
• Viel Raum für eigene Ideen bei Produkten, Prozessen und betrieblichen Verbesserungen
• Möglichkeit, Führungs- und Personalverantwortung weiter auszubauen
• Ein wachsendes gastronomisches Unternehmen mit ambitionierten langfristigen Zielen
• Die Perspektive, bei zukünftigen Standorten und Projekten eine zentrale Rolle zu übernehmen
• Vergütung abhängig von Erfahrung, Verantwortung und Pensum

Dann freuen wir uns auf dein Bewerbungsdossier mit Lebenslauf und den wichtigsten Unterlagen. Alternativ kannst du dich auch unkompliziert mit einem kurzen Vorstellungsvideo von ca. 2 Minuten bei uns melden. Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen.

Sechseläutenplatz 8001 Zürich

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