Mitverantwortung für die Führung sowie Organisation des gesamten Küchenbereichs
Stellvertretung der Küchenchefin in deren Abwesenheit
Mitverantwortung für die Küchenadministration (Personalplanung, Kreditorenkontrolle, Bestellwesen, Angebotsgestaltung)
Mitverantwortung für die Ausbildung der 3-4 Lernenden
Kontrolle der Wareneingänge & Lagerbewirtschaftung gemeinsam mit der Küchenchefin
Überwachung der Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien sowie Qualitätssicherung
Zubereitung des täglich frischen Mise en place und aller Speisen zusammen mit der Küchencrew

Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef:in mit Ausbildung zum Chefkoch mit eidg. Fachausweis von Vorteil
Ausgewiesene Erfahrung im Bankett und à-la-Carte Bereich
Erfahrung in der Küchenadministration (Bestellwesen, Arbeitspläne)
Erfahrung in der Betreuung von Lernenden inkl. vorhandenes Berufsbildner-Diplom
Exakte und selbständige Arbeitsweise sowie Flexibilität und einen kühlen Kopf auch in Stresssituationen
Ambitionierte Persönlichkeit mit Verantwortungsbereitschaft, zielorientiertem Arbeiten im Team & mit den Auszubildenden
Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten mit Zimmerstunde, Spät- und Wochenenddiensten sowie saisonal schwankender Mehrarbeit

Abwechslungsreiches Tätigkeitsfeld in einem einzigartigen Kultur- & Gastronomiehaus
Junges, engagiertes Küchenteam mit abteilungsübergreifender Zusammenarbeit
Vergünstigte Konsumation im Restaurant Fredi
Gratis-Theaterkarten
Vergünstigtes Fitnessabo
5 Wochen Ferien

SOUS-CHEF:IN

Über den Job