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Restaurant Manager and Service Instructor – Sommet Education | JobRevolt

Über den Job

Der Restaurant Manager & Service Instructor agiert als Mentor für die Studierenden von Les Roches und begleitet sie mit Fachwissen, Leidenschaft und Hospitality-Sinn zum Erfolg. Akademisch konzipiert, plant und unterrichtet er/sie theoretische Klassen und praktische Workshops im Bereich Food & Beverage und evaluiert die Studierenden nach den Standards und dem Curriculum von Les Roches. Operativ ist er/sie Hüter des Outlet-Betriebs, dessen Exzellenzstandards sowie der Planung von Sonderveranstaltungen im Einklang mit Industriestandards.

Aufgaben

Unterrichten des F&B Service Curriculums gemäss Syllabus und Lektionsplänen
Vorbereiten und Animieren praktischer und theoretischer Workshops, in der Klasse oder im Restaurant
Vorbereiten und Aktualisieren akademischer Dokumentation inkl. Syllabus, SOW, Lektionsplan
Evaluieren und Bewerten der Studierenden in der Klasse und Reporting über das entsprechende System
Betreuen der Stagiaires und Überwachen ihrer Leistungen während des Semesters
Mitwirken bei der Einhaltung der Grooming-Standards, Teilnahme am morgendlichen Roll Call
Teilnehmen an der akademischen Begleitung der Studierenden mit Progression Boards und Committees
Beitragen zur akademischen Forschung, Mitarbeit oder Leitung von Forschungsprojekten im eigenen Fachgebiet
Sicherstellen des reibungslosen Serviceablaufs und der korrekten Organisation des Outlets in Abstimmung mit dem Head Chef und Culinary Instructor (inkl. Kreation der Restaurant-Identität und -Standards, Aktualisierung und Entwicklung der Menus, Pflege aller operativen Dokumentation, korrekte Verwaltung der Reservationsliste …)
Beitragen zur höchstmöglichen Servicequalität in den Outlets nach Industrie-Erwartungen und Les Roches Standards
Anwenden der Hygiene- und Grooming-Standards im zugewiesenen Outlet
Verantworten der finanziellen Aspekte des Outlets inkl. Cashflow, Schichtabschluss und P&L-Analyse
Engagement im Les Roches-Leben, u. a. Mentoring von Clubs
Teilnahme an oder Organisation von On- und Off-Campus Events und Caterings
Führen direkter Mitarbeitender (Restaurant Supervisors und Stagiaires), Organisation der Arbeit, Verteilung der Aufgaben, Sicherstellen der Einhaltung der Exzellenzstandards im Einklang mit der Service-Identität (falls zutreffend)
Gewährleisten des Zeitmanagements mit korrekter Erfassung der Timesheets, Kontrolle von Überstunden und Ferien der direkten Mitarbeitenden zur Sicherstellung der Servicekontinuität und des Mitarbeiterkomforts (falls zutreffend)
Überwachen der Performance der direkten Mitarbeitenden durch Performance Reviews, Festlegen von Zielen (gemeinsam mit dem Director of Food and Beverage) und Implementieren von Entwicklungsplänen (falls zutreffend)

Profil

Mindestens Bachelor Degree in Hospitality Management, Food and Beverage oder gleichwertig
Mindestens 7 Jahre Erfahrung im internationalen Hotelumfeld in Service, Room Service, Banqueting, Bar oder Sommellerie mit mindestens 2 Jahren in einer Führungsposition mit Teamverantwortung
Vorgängige Erfahrung im Bildungsbereich von Vorteil
Fliessend in Englisch (schriftlich und mündlich), weitere Sprache von Vorteil
Starkes Interesse an Pädagogik und Wissensvermittlung
Leidenschaft für die F&B-Industrie, Teilen persönlicher Überzeugungen und Begeisterung
Kundenorientiert, mit dem Anspruch, die Erwartungen der Gäste stets zu übertreffen
Teamorientiert, effiziente Zusammenarbeit mit anderen, Beziehungsaufbau und Kommunikation

Rahmenbedingungen

Permanent contract
Crans-Montana, Switzerland

Restaurant Manager and Service Instructor

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