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Küchenchef:in (100%) – Winterthur | JobRevolt

Über den Job

Das Casinotheater Winterthur vereint Gastronomie, Theater und Events unter einem Dach und ist eine führende Kultur- und Veranstaltungsstätte der Region. Mit über 250 Theatervorstellungen und rund 400 Firmen- und Privatevents pro Jahr sowie dem hauseigenen Restaurant Fredi suchen wir eine engagierte und kreative Küchenchef:in (100%).

Aufgaben

Gesamtverantwortung für den Küchenbereich
Führung eines rund 20-köpfigen Küchenteams
Sicherung konstant hoher kulinarischer Qualität für Restaurant Fredi und die Bankett- und Eventgastronomie
Kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots unter Berücksichtigung von Qualität, Handwerk, Innovation, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit
Angebots- und Menüplanung
Einsatzplanung des Küchenteams
Einkauf und Warenbewirtschaftung, Lager und Inventar
Laufende Kostenkontrolle und Budgetverantwortung für den Küchenbereich
Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben sowie Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
Optimierung von Prozessen und Abläufen
Entwicklung neuer gastronomischer Ideen und Angebote
Zusammenarbeit mit Leitung Gastronomie und weiteren Bereichen des Casinotheaters
Mitgliedschaft in der erweiterten Geschäftsleitung mit aktiver Beteiligung an bereichsübergreifenden Entwicklungen

Profil

Abschluss Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis
Weiterbildung als eidg. dipl. Küchenchef:in von Vorteil
Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in oder in vergleichbarer Funktion
Erfahrung mit Gesamtverantwortung und Leitung eines größeren Küchenteams
Fundierte Erfahrung in anspruchsvoller à-la-carte-Gastronomie sowie im Bankett- und Eventbereich
Überzeugende Führungspersönlichkeit mit hohen Ansprüchen an Qualität und Organisation
Klare, verbindliche und wertschätzende Führungsweise mit Fokus auf fachliche und persönliche Weiterentwicklung
Unternehmerisches Denken und Handeln
Fundierte Kenntnisse in Budgetierung, Warenaufwand, Einkauf, Kalkulation, Personaleinsatz und Kostenkontrolle
Fähigkeit zur Analyse von Kennzahlen und Ableitung notwendiger Maßnahmen
Strukturierte, lösungsorientierte und vorausschauende Arbeitsweise
Entscheidungsstärke, Belastbarkeit und Durchsetzungsvermögen
Fließendes Deutsch (mündlich und schriftlich)
Gute Anwenderkenntnisse gängiger digitaler Arbeitsinstrumente
Erfahrung mit MIRUS von Vorteil

Rahmenbedingungen

Pensum: 100%
Start: per sofort oder nach Vereinbarung
Ort: Winterthur (Casinotheater)
Kontakt: Sarah McMaster, Leiterin Gastronomie

Benefits

Vielseitige und verantwortungsvolle Führungsaufgabe in außergewöhnlichem Umfeld zwischen Gastronomie, Kultur und Events
Möglichkeit, den Küchenbereich aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
Zusammenarbeit mit eingespieltem Team zur Gestaltung der kulinarischen Zukunft des Casinotheaters

Küchenchef:in (100%)

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Rahmenbedingungen

Benefits

Skills

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