Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, en respectant les standards du Chef Pelux
Superviser et former les Apprentis et Stagiaires placés sous votre responsabilité
Garantir une organisation optimale de votre poste de travail pour un service fluide
Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés, en appliquant les normes d'hygiène
Collaborer avec l'équipe pour maintenir une communication fluide en cuisine
Participer à l'élaboration des cartes en proposant des idées de recettes innovantes
Gérer les stocks et anticiper les besoins pour garantir la continuité du service
Participer activement à l'amélioration continue des méthodes de travail

Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin
Excellente maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage
Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression
Leadership naturel pour encadrer et former les jeunes talents
Rigueur sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Passion pour la cuisine raffinée et envie de rejoindre un établissement prestigieux

Lieu de travail : Lausanne Palace
Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée
Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis

Chef de partie Restaurant La Table (H/F)

Über den Job