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Küchenchef:in – Winterthur | JobRevolt

Über den Job

Das Casinotheater vereint Gastronomie, Theater und Events unter einem Dach und gehört zu den führenden Kultur- und Veranstaltungshäusern der Region. Mit dem hauseigenen Restaurant Fredi, mehr als 250 Theatervorstellungen und rund 400 Events pro Jahr bietet es ein aussergewöhnliches Umfeld.

Aufgaben

Gesamtverantwortung für den Küchenbereich und Führung eines rund 20-köpfigen Küchenteams
Sicherstellung konstant hoher kulinarischer Qualität für das Restaurant Fredi sowie die gesamte Banquet- und Eventgastronomie
Kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots (Qualität, Handwerk, Innovation, Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit)
Angebotsplanung, Menüplanung, Einsatzplanung des Küchenteams, Einkauf und Warenbewirtschaftung, Lager und Inventar
Laufende Kostenkontrolle und Budgetverantwortung für den Küchenbereich
Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher gesetzlicher Vorgaben, Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
Kontinuierliche Prozessoptimisierung und Entwicklung neuer gastronomischer Ideen
Enge Zusammenarbeit mit der Leitung Gastronomie und weiteren Bereichen des Casinotheaters
Aktive Beteiligung als Mitglied der erweiterten Geschäftsleitung an bereichsübergreifender Weiterentwicklung

Profil

Eidg. Fachausweis als Chefkoch/Chefköchin erfolgreich abgeschlossen; eidg. Diplom Küchenchef:in von Vorteil
Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in oder in vergleichbarer Funktion mit Gesamtverantwortung
Erfahrung in der Führung eines grösseren Küchenteams
Fundierte Erfahrung in anspruchsvoller und zeitgemässer à-la-carte-Gastronomie
Fundierte Erfahrung im Banquet- und Eventbereich
Überzeugende Führungsperson mit hohen Ansprüchen an Qualität, Organisation und Team
Klare, verbindliche und wertschätzende Führungsweise; Fähigkeit zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung von Mitarbeitenden
Unternehmerisches Denken und Handeln
Fundierte Kenntnisse in Budgetierung, Warenaufwand, Einkauf, Kalkulation, Personaleinsatz und Kostenkontrolle
Kennzahlenanalyse und Erkennung von Handlungsbedarf; konsequente Massnahmenumsetzung
Strukturiertes, lösungsorientiertes und vorausschauendes Arbeiten; Überblick bei hoher Auslastung
Entscheidungsstärke, Belastbarkeit und Durchsetzungsvermögen
Deutsch mündlich und schriftlich fliessend und stilsicher
Gute Anwenderkenntnisse gängiger digitaler Arbeitsinstrumente; Erfahrung mit MIRUS von Vorteil

Rahmenbedingungen

Pensum: 100%
Start: per sofort oder nach Vereinbarung
Ort: Winterthur, Stadthausstrasse 119, 8400 Winterthur
Kontakt: McMaster, Leiterin Gastronomie
Bewerbungsunterlagen an: Casino Theater AG Winterthur, Stadthausstrasse 119, 8400 Winterthur

Benefits

Vielseitige und verantwortungsvolle Führungsaufgabe in aussergewöhnlichem Umfeld zwischen Gastronomie, Kultur und Events
Möglichkeit, den Küchenbereich aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
Arbeit mit eingespieltem Team an der kulinarischen Zukunft des Casinotheaters
Position in etablierter, führender Gastronomie- und Kulturinstitution der Region

Küchenchef:in

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