Élaborer une cuisine italienne authentique, créative et généreuse, à base de produits frais et de saison
Participer activement à la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
Concevoir les menus, les suggestions saisonnières et les offres événementielles dans le respect de l'identité du restaurant
Organiser et superviser le travail de la brigade afin d'assurer des services fluides et efficaces
Encadrer, former et accompagner les collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire
Gérer les commandes, les stocks, les inventaires, les coûts et les ratios de marchandises
Garantir le respect des normes HACCP ainsi que la propreté des locaux, du matériel et des espaces de production

Au moins cinq années d'expérience comme Chef de cuisine, idéalement dans un restaurant italien
Maîtrise des produits, des recettes et des techniques propres à la gastronomie italienne
Passionné et créatif, associant authenticité, générosité et présentation soignée
Manager de terrain capable de fédérer, organiser et faire progresser sa brigade
Réactif et organisé, conservation du calme et de l'efficacité lors des services à forte activité
Maîtrise de la gestion opérationnelle et financière d'une cuisine ainsi que des normes HACCP
CFC de cuisinier ou titre équivalent, maîtrise du français

Pensum: 100%
Localité: Rolle (VD)
Candidature complète (CV, lettre de motivation et certificats de travail) via lien

Chef(fe) de cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne - 100%

Über den Job