Pizzaiolo

Preparazione e gestione completa della produzione delle pizze Realizzazione degli impasti con diverse tecniche: biga, prefermenti, alta idratazione Controllo dei tempi di fermentazione e maturazione Gestione del forno (elettrico) Rispetto degli standard qualitativi e delle norme igieniche Partecipazione allo sviluppo e miglioramento del menu Profilo richiesto Competenze tecniche indispensabili: Esperienza comprovata come pizzaiolo Ottima padronanza degli impasti indiretti (biga, poolish, lunga fermentazione) Conoscenza approfondita delle farine (tipologie, forza W, idratazione, digeribilità) Capacità di lavorare impasti ad alta idratazione Tecniche di stesura e cottura precise e costanti Qualità personali: Precisione e attenzione al dettaglio Elevati standard qualitativi Capacità organizzative e gestione dei ritmi di lavoro Spirito di squadra e buona comunicazione Competenze aggiuntive apprezzate Conoscenza dei prodotti italiani autentici Sensibilità per prodotti locali e stagionali Creatività nel rispetto della tradizione Esperienza con forno elettrico alta temperatura Offriamo Ambiente di lavoro dinamico e strutturato Autonomia operativa Condizioni interessanti in base all’esperienza Possibilità di crescita all’interno del progetto Inizio attività Da concordare jpid51afa5djt jpit0623jt jpiy26jt