Responsable adjoint·e de la restauration

Afin de renforcer l’équipe de la restauration, nous sommes à la recherche d’un·e RESPONSABLE ADJOINT·E DE LA RESTAURATION (CDI - 80% à 100%). Votre mission En tant qu’adjoint·e, vous êtes le bras droit direct de la Directrice de la restauration et êtes en mesure d’assurer son remplacement en son absence. Vous contribuez activement à la gestion quotidienne, au pilotage des opérations et au bon fonctionnement des différents restaurants. Vos responsabilités Gestion opérationnelle & remplacement

Gestion du personnel

Administration

Gestion des achats & des stocks

Terrain & service

• Superviser le bon déroulement des opérations quotidiennes dans les différents restaurants
• Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client
• Assurer la continuité de la gestion du département en l’absence de la Responsable Gastronomie
• Assister la direction dans la planification des horaires
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes
• Assurer une communication fluide entre la direction et les équipes terrain
• Veiller à maintenir un climat de travail motivant et professionnel
• Gérer les tâches administratives liées à l’activité (commandes, facturation, suivi fournisseurs, rapports)
• Contribuer au reporting et au suivi des performances du département
• Assurer le suivi des documents internes et des procédures
• Gérer les commandes de boissons, vins et autres consommables
• Sélectionner les produits en collaboration avec la direction
• Assurer le suivi des livraisons et la gestion des fournisseurs
• Réaliser et contrôler les inventaires réguliers
• Optimiser les coûts et limiter les pertes
• Participer au service en salle et/ou au bon déroulement des opérations
• Soutenir les équipes en période de forte activité