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Chef de Service (m/w) 80-100% – Biel/Bienne | JobRevolt

Über den Job

Das Restaurant ecluse beschreibt eine Welt, in der die besten Produkte aus 50km Umkreis bezogen werden und ohne Kompromisse in höchster Qualität auf den Teller kommen. Das Team arbeitet zukunftsorientiert mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Qualität und Kreativität.

Aufgaben

Du sorgst für eine saubere Mise en Place in Service- und Getränkebereichen sowie für Hygiene und Ordnung
Du führst und gestaltest die Briefings und Debriefings vor und nach dem Service aktiv mit
Du garantierst einen reibungslosen, professionellen und gastorientierten Serviceablauf
Du übernimmst Kassenverantwortung und Tagesabschluss
Du bedienst und überwachst unser Kassensystem (Ikentoo / Lightspeed) für Mittagsmenü und à la carte
Du schulst und entwickelst das Team weiter – im Service, beim Wein und im Upselling
Du führst das Serviceteam in Abwesenheit des RM
Du organisierst und pflegst unseren begehbaren Weinschrank (Bestand, Rotation, Sauberkeit)
Du betreust und entwickelst die offene Weinauswahl weiter
Du aktualisierst regelmässig die Weinkarte in Absprache mit der Geschäftsleitung
Du kalkulierst Einkaufs- und Verkaufspreise
Du koordinierst Weinbestellungen und Lieferanten (in einer späteren Phase eigenständig)
Du gibst dem Team und den Gästen wöchentliche Weinempfehlungen und berätst aktiv am Gast
Du gestaltest das Getränkeangebot in Absprache mit dem RM: Cocktails und Signature Drinks, alkoholfreie Drinks, Kombucha, Kefir, Infusionen und Fermente, Biere, Spirituosen und Heissgetränke
Du entwickelst und testest neue Getränke und Rezepturen
Du behältst Bestand und Inventar aller Getränke im Blick
Du bestellst Getränke gemeinsam mit Piero und aktualisierst regelmässig die Getränkekarte
Du sorgst dafür, dass Restaurant-Identität, Getränke und Storytelling zusammenpassen
Du zeigst starke operative Präsenz auf der Fläche und packst im Tagesgeschäft mit an

Profil

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Service
Erfahrung in einer vergleichbaren Position sowie erste Führungserfahrung
Freude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln
sehr gute Deutsch- oder Französischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache
Englischkenntnisse von Vorteil
Fundierte Wein- und Getränkekenntnisse
Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
Organisationstalent und einen sicheren Umgang mit lebhaften Servicesituationen
Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am persönlichen Gästekontakt
Hohe Qualitätsansprüche und ein gutes Auge fürs Detail
Belastbarkeit, Flexibilität und lösungsorientiertes Denken
Teamgeist und eine offene Kommunikation mit Küche und Geschäftsleitung
Begeisterung für regionale Produkte und eine nachhaltige Gastronomie
Freude an Abwechslung, Innovation und einem lebendigen Arbeitsumfeld

Rahmenbedingungen

Pensum: 80-100%
Startdatum: ab Oktober 2026 oder nach Vereinbarung
Ort: Biel

Benefits

Abwechslung
Leidenschaft und Freude an der Gastronomie-Branche
Verantwortung über eine Station
Arbeiten am Gast / Storytelling
Einbringen von Ideen (wir mögen Menschen mit Eigeninitiative)

Chef de Service (m/w) 80-100%

Über den Job

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Aufgaben

Profil

Rahmenbedingungen

Benefits

Skills

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