Verantwortung von vier F&B Outlets
Vision und Werte der kulinarischen Strategie sowie saisonale Konzepte für genussvolle Sinnesempfindungen entwickeln und verantworten
Küchenprozesse steuern und optimieren mit Fokus auf Qualität und Kosten
Inventar bei Saisonende erstellen
Wareneinsatz und Bestellwesen kontrollieren
Qualitätsstandards kontrollieren
Hygiene- und Lebensmittelvorschriften gemäss HACCP-Konzept beachten
Korrekte Lagerung aller Lebensmittel und Produkte sicherstellen
Gesamtverantwortung und Teamführung von rund 12 Mitarbeitenden (auswählen, einführen, weiterentwickeln)
Dienstplan mit Mirus erstellen
Mit lokalen Lieferanten zusammenarbeiten

Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch oder vergleichbare Ausbildung
Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchefin/Küchenchef oder Sous Chefin/Sous Chef in gehobener 4- oder 5-Sterne Hotellerie
Strukturiert und selbständig arbeitend
Freude am persönlichen Gästekontakt mit engagiertem Führungsstil
Deutsch sprechen, idealerweise Kenntnisse in einer Fremdsprache
Teamplayer
Konzentration auch in stressigen Situationen
Flexibilität, Kommunikationsstärke und Zuverlässigkeit

Mitarbeiterunterkunft in Zermatt (ca. 10-15 Gehminuten vom Hotel, zur Einzelnutzung)
Kostenfreie Nutzung des Schwimmbades (bis 15 Uhr)
Rabatt für ausgewählte lokale Geschäfte und Bergbahnen
Prämien für erfolgreiche Mitarbeiterwerbung
5 Wochen Ferien pro Jahr
6 Feiertage pro Jahr (gemäss LGAV)
13. Monatsgehalt (pro Rata)

Executive Chef

Über den Job