Boucher / Bouchère

PROMAN

1000 LausanneTemporärVeröffentlicht 15.9.2026

Über den Job

Groupe 100% indépendant et familial, Proman dispose d'une structure opérationnelle réactive. Proman recherche pour l'un de ses clients un(e) Boucher(ère) pour une mission de longue durée au sein d'un laboratoire spécialisé dans la production traiteur.

Aufgaben

Travail au sein du laboratoire de production
Réception et préparation des matières premières
Taillage, détaillage et découpe des viandes
Désossage, parage et préparation des différentes pièces de viande
Réalisation de préparations bouchères et traiteur
Respect des grammages, des recettes et des consignes de production
Préparation des commandes et mise en place des produits
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Nettoyage et entretien du matériel et du poste de travail

Profil

Formation de boucher/ère ou expérience professionnelle équivalente
Solide expérience en travail de laboratoire
Excellente maîtrise du taillage, détaillage, parage et de la découpe de viande
Bonne connaissance des différentes pièces et techniques de préparation
À l'aise dans un environnement de production soutenu
Personne autonome, précise, organisée et soigneuse
Bon esprit d'équipe et sens du travail bien fait
Disponible pour une mission de longue durée

Rahmenbedingungen

Mission de longue durée

Skills

Metzger-Ausbildung oder gleichwertige ErfahrungFleischlabor-ArbeitFleischzuschnitt (Taillage, Détaillage, Parieren)Charcuterie und Traiteur-VorbereitungFleischstücke-KenntnisseHygienestandards und LebensmittelsicherheitRezeptbeherrschung

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