Cuisinier sur appel

• Réaliser et présenter toutes les préparations de mets servis dans l'établissement
• Effectuer la mise en place, vérification de la qualité et quantité des produits
• Assurer la propreté du poste ainsi que son rangement (équipements, surfaces, frigos, etc.)
• Respecter les plannings de nettoyage selon les normes HACCP et signaler les anomalies
• Effectuer le nettoyage selon les demandes du Chef et les exigences HACCP
• Maintenir une hygiène irréprochable (tenue, mains, cheveux, barbe, etc.)
• Veiller à la sécurité et à l'utilisation correcte du matériel
• Signaler les produits manquants ou en rupture
• Se renseigner sur les mises en place du jour selon les recettes de base
• Participer activement à la production et à la gestion des stocks
• Vérifier les dates de péremption et la qualité des marchandises
• Noter les mises en place à venir
• Demander ou fournir des explications liées à la production
• Participer à la liste des commandes
• Transmettre des consignes précises pour la continuité du service
• Goûter, contrôler et faire valider les productions
• Respecter les horaires et signaler tout retard ou absence
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité
• Contrôler et ranger la chambre froide et l'économat
• Prendre connaissance des manifestations (banquets, cocktails, menus spéciaux)
• Planifier certaines mises en place avec les responsables
• Suivre le planning d'inventaire et contrôler le rangement
• Respecter et appliquer le plan de présence hebdomadaire
• Maintenir la qualité des produits et respecter les normes internes
• Informer le Chef de toute situation problématique
• Respecter la hiérarchie et l'organigramme
• Liste non exhaustive, variable selon les besoins

Conditions cadres :

Avantages :

• Parle Français
• Expérience en hôtellerie / restauration
• Connaissance des normes HACCP
• Techniques de cuisine
• Gestion des stocks et des commandes
• Organisation
• Rigueur
• Esprit d'équipe
• Communication
• Sens des responsabilités
• Astreint(e) au devoir de confidentialité
• Lieu de travail : Clarens - Montreux
• Type de contrat : CDM
• Taux d'activité : sur appel
• Entrée en fonction : à convenir
• Un environnement enrichissant, dynamique avec des prestations de premier ordre
• Un cadre de travail très stimulant et chaleureux
• Des conditions salariales en rapport avec vos compétences