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Sous-Chef / Entremetier (m/w/d) mit fundierten Kenntnissen der asiatischen Küche – Frauenfeld | JobRevolt

Über den Job

Das Restaurant Attica sucht einen Sous-Chef/Entremetier (m/w/d) mit fundierten Kenntnissen der asiatischen, mediterranen und italienischen Küche. Die Rolle kombiniert Unterstützung des Küchenchefs mit Menüentwicklung und Leitung des Entremet-Postens.

Aufgaben

Unterstützung des Küchenchefs und Stellvertretung bei dessen Abwesenheit
Zubereitung und kreative Präsentation von Gerichten aus der asiatischen, mediterranen und italienischen Küche
Fundierte Kenntnisse asiatischer Zutaten, Gewürze, Aromen, Kochtechniken und traditioneller Zubereitungsarten
Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots, insbesondere im Hinblick auf den zukünftigen Ausbau der asiatischen Küche
Sehr gute Kenntnisse der mediterranen und italienischen Küche sowie deren Spezialitäten und Zubereitungstechniken
Fachgerechter Umgang mit verschiedenen Fleischsorten, einschliesslich deren Auswahl, Qualität, Verarbeitung, Lagerung und optimaler Zubereitung
Verantwortung für den Posten Entremetier sowie die Zubereitung von Gemüse-, Beilagen- und vegetarischen Gerichten
Mitgestaltung von Menüs und Entwicklung neuer, kreativer Gerichte
Organisation und Koordination der Küchenabläufe sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und der Hygienevorschriften

Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine vergleichbare Qualifikation mit entsprechender Berufserfahrung
Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in einer vielseitigen Küche
Sehr gute Kenntnisse der asiatischen Küche sowie ihrer Zutaten, Gewürze und Zubereitungstechniken
Gute bis sehr gute Kenntnisse der mediterranen und italienischen Küche
Fundiertes Wissen über Fleisch, verschiedene Fleischstücke, deren Qualität und fachgerechte Zubereitung
Erfahrung als Sous-Chef oder Entremetier von Vorteil
Leidenschaft für hochwertige Produkte, kreatives Kochen und authentische Geschmackserlebnisse
Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
Organisationstalent, Teamfähigkeit, Flexibilität und Belastbarkeit
Freude daran, eigene Ideen einzubringen und die kulinarische Entwicklung des Betriebs aktiv mitzugestalten
Freundliches Auftreten und ein ausgeprägtes Verständnis für Qualität und Gastfreundschaft

Rahmenbedingungen

Restaurant: Attica
Pensum: 80–100 %
Stellenantritt: Per sofort oder nach Vereinbarung
Bewerbung: Per Telefon

Benefits

Abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem vielseitigen Gastronomiebetrieb
Motiviertes und kollegiales Team
Raum für Kreativität, eigene Ideen und kulinarische Weiterentwicklung
Möglichkeit, die zukünftige Ausrichtung der Küche aktiv mitzugestalten
Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und faire Entlöhnung
Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung

Sous-Chef / Entremetier (m/w/d) mit fundierten Kenntnissen der asiatischen Küche

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Aufgaben

Profil

Rahmenbedingungen

Benefits

Skills

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