Commis en pâtisserie

• Prendre connaissance des manifestations en consultants les feuilles de fonctions (banquet, cocktail, menus spéciaux)
• Suivi planning d'inventaire
• Contrôle et rangement chambre froide
• Assurer la propreté du poste ainsi que son rangement
• Respecter les plannings de nettoyage des chambres froides et autres secteurs référencés par les besoin HACCP
• Maintenir une propreté exemplaire : veste, tablier, cheveux, mains, ongles, barbe
• Veiller à la sécurité (ex. port de chaussures de sécurité), définir et appliquer l'usage du matériel en toute sécurité
• Être sensible aux risques du travail (glissades, chutes, brûlures, dangers électriques ou chimiques, coupures), appliquer et faire appliquer les consignes, signaler les anomalies
• Annoncer les produits manquants ou en voie de rupture, les noter au fur et à mesure
• Déterminer le nombre de portions à disposition pour le service, proposer remplacement
• Se renseigner sur les mises en place du jour (nombre, quantité, volume), se référer aux recettes de base
• Participer à l'élaboration active de la production, assurer la rotation des produits et des stocks
• Noter les mises en place des services à venir
• Participer à la liste des commandes
• Laisser des consignes précises pour les personnes de gardes ou pour les personnes en reprise de poste
• Goûter, faire goûter, contrôler, rectifier, valider les productions
• Réceptionner les marchandises, vérifier quantités et qualité

• Diplômé d'une école hôtelière ou d'un apprentissage en pâtisserie
• Expérience en hôtellerie / restauration
• Notion en cuisine diététique
• Rigoureux, organisé et conscience professionnelle
• Doté/e de qualité de communication et d'un réel sens des relations humaines
• Esprit d'équipe et discrétion
• Disponible le week-end, flexible avec les heures de travail
• Bonne connaissance des règles d'hygiène
• Diplomatie

Avantages :

• Lieu de travail : Clarens - Montreux
• Type de contrat : CDI
• Taux d'activité : 100%
• Entrée en fonction : à convenir
• Dossier de candidature complet avec références à faire suivre au département des Ressources Humaines par email
• Notre équipe de recrutement examine toutes les candidatures. Si vous n'étiez pas contacté sous 3 semaines, vous pouvez considérer votre candidature comme négative
• Un environnement enrichissant, dynamique avec des prestations de premier ordre
• Un cadre de travail très stimulant et chaleureux
• Conditions salariales en rapport avec vos compétences