FILETEUR / FILETEUSE

FILETEUR / FILETEUSE Gastromer, basée à Plan-les-Ouates (Genève), est une entreprise de référence spécialisée dans la sélection et la distribution de poissons frais et de fruits de mer. Soucieux d'offrir une qualité irréprochable et un service d'excellence à nos clients restaurateurs et professionnels, nous nous appuyons sur le savoir-faire unique de nos équipes. Pour renforcer notre atelier de production, nous recherchons un(e) : Fileteur / Fileteuse (H/F) Votre mission : Au cœur de notre maillon de production, vous êtes le garant de la valorisation de nos produits de la mer. Vous travaillez avec précision pour répondre aux exigences élevées de notre clientèle. Vos responsabilités principales : Production et découpe : Fileter, désarêter et portionner tous types de poissons de mer et d’eau douce. Rendement et excellence : Assurer la qualité de la découpe tant dans sa présentation esthétique que dans son rendement optimal. Qualité et sécurité sanitaire : Identifier et informer immédiatement votre supérieur en cas de présence de parasites dans les poissons. Vous avez le devoir et la responsabilité d'interrompre la production en cas de non-conformité de la marchandise et d'en prévenir l’autorité compétente. Hygiène stricte : Respecter rigoureusement les procédures d’hygiène en vigueur (port des gants, tabliers, entretien des couteaux, etc.) , maintenir la propreté de votre poste de travail et exécuter le nettoyage en fin de production selon le plan établi.