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Group Executive Sous Chef 100% – PRODUKTIONSKÜCHE – Zürich | JobRevolt

Über den Job

Wir sind stolz, die vielen wichtigen Produkte für unsere Restaurants, Caterings, Bankette und für den Verkauf in den Take Aways selbst herzustellen. Die Qualität und Feinheit unserer Produkte liegt uns am Herzen, aus diesem Grund haben wir uns für die Produktion in den eigenen Betrieben entschieden.

Aufgaben

Direkte und fachliche Führung, Coaching und Qualifikation aller Küchenchefs der Produktionsküche am HB Zürich
Organisation und Begleitung aller Küchenchefs in unseren Partnerbetrieben
Einführung und Betreuung von neuen Mitarbeitenden sowie Verantwortung für die Ausbildung der Lernenden
Führung, Förderung und Schulung der Küchenmitarbeitenden
Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs der Küchenbetriebe durch Koordination und Planung der Mitarbeitenden
Verantwortung für Einkauf aller Food-Artikel und Kosten- und Budgetkontrolle Food
Sicherstellung der gleichbleibenden Produktequalität
Wareneinkauf, Preisvergleiche, Produktequalität und Koordination mit Lieferanten
Menügestaltung für alle Betriebe am HB Zürich sowie für die Cateringabteilung
Entwicklung von neuen Gerichten und Erarbeiten von Rezepten nach Kundenbedürfnissen
Überwachung der Lagerhaltung, Führung der Inventarisierung sowie Sicherstellung der Umsetzung des Hygienekonzepts nach GHP-Richtlinien
Planung, Organisation und Betreuung von Grossanlässen und Caterings für bis zu 1'200 Personen (z.B. Zirkus Conelli, Züri Wiesn, Oktoberfest Änzli, Tamedia)
Operative Unterstützung der Küchenbrigaden und Produktionsbetriebe

Profil

Ausgewiesene internationale und nationale Führungserfahrung in ähnlichen Grossküchen und/oder in der Führung von grösseren, internationalen Teams und Lernenden
Organisationstalent, das auch bei hohem Arbeitsaufwand konzentriert, präzise und mit hohem Qualitätsanspruch arbeitet
Auge fürs Detail und Fingerspitzengefühl im Umgang mit Kulinarik
Weiterbildungen im Küchenbereich von Vorteil (wie z.B. Chefkoch mit eidg. FA)
Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten und gutes Durchsetzungsvermögen
Entscheidungsfreude, Kreativität und Flexibilität

Rahmenbedingungen

Pensum: 100%
Start: 04. Januar 2027 nach Vereinbarung
Ort: Zürich (Bahnhofplatz 15, 8021 Zürich)
Bewerbung an: Frau HR Sachbearbeiterin, Bahnhofplatz 15, 8021 Zürich
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns über Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen.

Benefits

Vielseitige und verantwortungsvolle Tätigkeit im Herzen der Stadt Zürich
Motiviertes und kollegiales Team
Arbeitsplatz, an dem Sie etwas bewegen und Ihre Ideen einbringen können
Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Fortbildung
Attraktive und exklusive Erlebnisse

Group Executive Sous Chef 100% – PRODUKTIONSKÜCHE

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Benefits

Skills

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